FoRC lança versão em espanhol de guia para calcular a composição química de receitas
Publicação foi revisada e ampliada para atender às diferentes realidades de hábitos alimentares da América Latina; reúne metodologias utilizadas na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA®). Livro e planilha de cálculo serão disponibilizados gratuitamente.
Fibras de pitanga e cambuci reduzem viabilidade de células de câncer colorretal em laboratório
Projeto do INCT FoRC apresenta resultados preliminares e investiga o potencial de frutos nativos para o desenvolvimento de novos ingredientes alimentícios.
Você confia nos dados nutricionais que consulta? Nem toda tabela diz a mesma coisa
O conteúdo de energia, fibras e vitaminas parecem exatos, mas a qualidade dessas informações depende da forma como os dados foram produzidos, selecionados e documentados.
