Nutrição na medida
Pesquisadores da UFRN e do Hospital Universitário Onofre Lopes estão acompanhando pacientes com Síndrome da Quilomicronemia Familiar (SQF) e Síndrome Berardinelli-Seip. Doenças raras que estão relacionadas com problemas no metabolismo de gordura.
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Fronteira do conhecimento
Estudos que envolvem coleta, taxonomia e análise nutricional pretendem descobrir cogumelos silvestres com potencial de mercado.
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Nutrição na medida
Objetivo do estudo é obter informações sobre a composição de preparações com carnes como paca, mutum e tartaruga para inserir em tabelas de composição de alimentos. Estima-se que na Amazônia Brasileira sejam consumidas, para fins de subsistência, cerca de 90 mil toneladas de carne de caça por ano.
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Políticas públicas e legislação
Relatório divulgado pela OMS traz evidências limitadas de câncer em humanos; já o relatório do comitê misto da FAO/OMS mantém a orientação que a ingestão é aceitável em até 40 mg/kg de peso corporal. Para considerar o potencial cancerígeno do aditivo, professora da Unicamp considera que deve haver uma interpretação conjunta das duas análises.
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Fronteira do conhecimento
É o que mostra um estudo feito com animais por pesquisadores do FoRC e de universidades e centros de pesquisa da Espanha e Itália.
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Lançamento
Trata-se da primeira obra que aborda questões práticas para os cálculos da composição química de preparações prontas para consumo a partir de receitas. Seu objetivo é contribuir para a padronização desses cálculos, com metodologias corretas.
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Políticas públicas e legislação
É o que mostram experiências bem-sucedidas em outros países que conseguiram diminuir o desperdício de alimentos adotando um novo modelo. Mudança é defendida pela indústria alimentícia.
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Fronteira do conhecimento
Análises de diversos estudos apontaram a presença de bactérias nesses produtos. O consumidor que quiser aumentar a segurança pode optar por higienizá-los novamente em casa. Veja o passo a passo para lavar verduras do modo correto.
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