São monossacarídeos ligados entre si e com uma estrutura maior ou igual a 10 monossacarídeos. Os polissacarídeos são divididos em dois grupos: aqueles que os humanos possuem enzimas para degradar e gerar energia (polissacarídeos do amido, por exemplo) e os não degradáveis pelas enzimas endógenas dos seres humanos (pectina, celulose e gomas pertencentes à fibra alimentar, por exemplo).
Comentários