São os carboidratos mais simples da natureza e estão dispostos isoladamente, isto é, não estão ligados com outros carboidratos. São considerados como a principal fonte de energia pois sua “queima” (metabolismo) gera altas quantidade de energia. Glicose, frutose e galactose são alguns exemplos. Além de energia, os monossacarídeos são os principais responsáveis pelo sabor doce dos alimentos.
Comentários