Conhecidos como gorduras ou óleos, os lipídios são um grupo de compostos obtidos de fontes vegetais ou animais que fornecem energia e ácidos graxos essenciais ao organismo humano, além de transportarem algumas vitaminas (lipossolúveis). Devem ser consumidos regularmente, porém com moderação, pois seu alto consumo pode estar associado ao aumento do risco de desenvolvimento de obesidade e outras doenças crônicas não transmissíveis.
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