Pense em uma proteína como uma corrente. Os aminoácidos são os elos que formam essa corrente. Assim, as características da proteína são definidas pela ordem em que os 20 tipos existentes de aminoácidos se juntam. Os aminoácidos apresentam em sua estrutura um grupo NH2, também chamado de grupo amina e um grupo COOH (grupo carboxila, presente nos ácidos) e podem ser classificados como essenciais , não essenciais e condicionalmente essenciais.
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