A solanina é um dos glicoalcalóides presentes na batata. Trata-se de um composto produzido pelo alimento quando exposto à luz, natural ou artificial, mas pode variar em função do tipo de solo em que foi cultivado e das condições de umidade e armazenamento, entre outros fatores. Em grande quantidade, confere sabor amargo à batata e, se consumida em grande quantidade, a solanina e os demais glicoalcalóides podem ser tóxicos para quem os consome, causando irritação na mucosa intestinal.
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