São micro-organismos vivos que, administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde de quem os ingere. São geralmente encontrados em produtos lácteos, o que inclui os iogurtes e produtos à base de leite fermentado.
Os probióticos são bactérias que, em primeiro lugar, conseguem passar a barreira do estômago - que é muito ácido - e chegar intactas ao intestino.
Bactérias pertencentes aos gêneros Lactobacillus e Bifi dobacterium e, em menor escala, Enterococcus faecium, são as mais frequentemente empregadas como suplementos probióticos para alimentos.
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