As pesquisadoras Eliana Bistriche Giuntini e Kristy Soraya Coelho, nutricionistas e membros do Centro de Pesquisa em Alimentos (Food Research Center – FoRC), realizaram levantamento de teor de sal e açúcar em 29 tipos de cereais matinais vendidos no Brasil, e descobriram que somente seis apresentam pouco açúcar (menos de 5 g/100 g): as aveias e um mix de cereais. Outros cinco revelam teor um pouco acima do recomendado e 18 estão bem acima, apresentando mais de 22,5 g de açúcar por 100 g de produto. 

“Vários estão com 40 g de açúcar por 100 g de produto, incluindo as granolas, produtos que têm apelo saudável, pois são ricos em fibra alimentar e fontes de proteína. Segundo as normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), está estabelecido apenas o baixo conteúdo de açúcar, que é, no máximo, 5 g por 100 g de produto. E este não é um problema só do Brasil”, explica Eliana. Os dados foram colhidos entre julho e agosto e as marcas pesquisadas foram Kellogg’s, Nestlé e Quaker.

O levantamento foi realizado como parte da pesquisa da World Action on Salt and Health (WASH) sobre o teor de açúcar e sal em cereais matinais em 29 países. Os resultados foram divulgados nesta terça, 29 de novembro.

Entre os cinco cereais com mais açúcar encontrados nos países pesquisados, figura o Kellogg’s Froot Loops vendido no Brasil e no México, com espantosos 40 g de açúcar para cada 100 g do produto. O Brasil também figura na lista dos cinco menos açucarados, com o Kellogg’s Corn Flakes. Confira nas tabelas abaixo, publicadas pelo site da WASH:

“Enviamos dados de 29 cereais de três grandes empresas, porque o solicitado era que mandássemos informação sobre produtos vendidos também em outros países, para efeito de comparação”, diz a nutricionista, chamando a atenção, ainda, para a ausência de dados sobre o açúcar adicionado aos alimentos nos rótulos de produtos alimentícios no Brasil.

“Nossa legislação não exige que a rotulagem traga o quanto de açúcar foi adicionado ao produto. O que temos nos rótulos são dados de açúcar total. Mas, em determinados produtos, a matéria prima já traz um pouco de açúcar. Então seria interessante e prudente que nossa legislação exigisse que fosse acrescentada, no rótulo, a informação sobre o açúcar adicionado ao alimento. Apenas alguns poucos produtos trazem essa informação, no geral aqueles direcionados ao consumo infantil.”

Quanto ao sal, 16 dos cereais pesquisados continham quantidades consideradas adequadas, e 13 já apresentavam teor um pouco acima do recomendado. “Mas esse tipo de produto não é salgado. Mesmo assim, uma boa parcela ainda tem conteúdo um pouco elevado de sal. Agora, definitivamente, o maior problema é o açúcar. Segundo a Organização Mundial de Saúde a recomendação é de que o consumo de açúcar não exceda a 10% da ingestão diária de energia, aproximadamente 50 g por dia, para um adulto”, diz Kristy.

Sobre a pesquisa WASH

A pesquisa WASH analisou a composição nutricional (açúcar e sal), cereais matinais em 29 países, a fim de estabelecer comparações internacionais, com foco em 19 produtos encontrados em um grande número de países participantes. Entre as principais descobertas do levantamento constam:

• Mais metade dos cereais matinais pesquisados (58%) contém altos níveis de açúcar (acima de 22,5 g/100 g) – cerca de seis colheres de chá de açúcar por 100 g;
• O cereal que encabeça a lista dos cinco mais açucarados é o Kellogg’s Honey Smacks vendido no México, que tem 57 g de açúcar para cada 100 g de produto; o Kellogg’s Froot Loops vendido no Brasil e no México ocupa o terceiro lugar;
• Nenhum produto pesquisado contém níveis baixos de açúcar;
• Dos 291 cereais matinais pesquisados, 98 (34%) apresentaram sal acima das metas estabelecidas pelo Reino Unido para 2017.

Saiba mais:

Quanto tem de açúcar naquela bolacha doce que eu adoro (ou seria biscoito)?

Você sabe dosar o sal sem exceder a quantidade recomendada pela OMS?