A nutricionista Eliana Bistriche Giuntini, pesquisadora do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC - Food Research Center), foi fonte de um programa do Globo Repórter, da Rede Globo, que tratou dos benefícios nutricionais do feijão e do arroz. Segundo ela, ao misturar o arroz com o feijão, os aminoácidos desse cereal e dessa leguminosa se complementam, gerando uma proteína quase tão boa quanto a de origem animal. Confira a reportagem aqui.
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