É o amido que tem suas propriedades físico-químicas alteradas. Com amplo emprego na indústria alimentícia, possibilita controlar várias características dos alimentos industrializados, como textura, adesividade e estabilidade.
É o amido que tem suas propriedades físico-químicas alteradas. Com amplo emprego na indústria alimentícia, possibilita controlar várias características dos alimentos industrializados, como textura, adesividade e estabilidade.
Comentários