Criada por um brasileiro, a expressão “alimentos ultraprocessados” vem provocando polêmica entre pesquisadores da área de nutrição e ciência dos alimentos. Recentemente, a revista Pesquisa Fapesp fez uma matéria de capa sobre o tema. Na sequência, o programa Pesquisa Brasil, uma parceria da revista com a Rádio USP, trouxe novamente o assunto à tona, em um debate ao vivo. O programa contou com a participação da professora Carmen Tadini, titular do Departamento de Engenharia Química da Poli/USP e pesquisadora do Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC – Food Research Center). Clique aqui para ouvir o programa na íntegra. 

Imagem: Revista Pesquisa Fapesp