A Carga Glicêmica (CG) relaciona a qualidade do carboidrato disponível presente em um alimento à quantidade consumida. Em resumo: a CG está relacionada às porções que as pessoas consomem. Tem aplicação mais prática que o Índice Glicêmico (IG), podendo ser utilizada na prescrição de dietas e na seleção de alimentos, pois possibilita indicar a resposta glicêmica que um determinado alimento ou dieta pode provocar.
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